Descripción
El Lomito de presa de bellota 100% ibérico es posiblemente la pieza mas jugosa y exquisita del cerdo. Corresponde a la carne que se encuentra entre los omóplatos del cerdo ibérico por lo que tan sólo se obtienen dos piezas de cada animal. Lo que le concede su carácter exclusivo. Ésta se adereza durante 48 h. con pimentón dulce de la vera y sal. Su periodo de curación es de 4-5 meses y todo el que lo prueba queda impresionado con su carne entreverada casi marmolea, que le proporciona ese aroma y sabor incomparable de la bellota.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.